今日の加工

今週のランチは豚ロースの野菜ソース、本日の添えのおかずはチャーテ料理＆坂井シェフの教室で教えてもらった、トルティーヤです～。

今日Oさんが届けてくれた、ジャンボ唐辛子。

オーブンで焼いて、皮を剥き、ニンニクとともにオイル漬けになりました。

今年のけらじチェッロも完成。

皮の部分だけを使います。白いところが皮につかないように慎重に。

皮の香りを９８度のアルコールで抽出。

濾して砂糖液とあわせてできあがり！！

あとは１か月ほど待つのみ。。。

クリスマスに飲みましょうか