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2011年5月27日 (金)

~今日の食材「土佐鷹」~

今週は副菜に、ナスのタタキを作りました。といっても、ほとんどタマネギのあっさりサラダ風です。

昨日は、生産者コーナーにナスがなかったので、ジャガイモのラグーソースにしましたが、

今日はいつも利用させていただいている量販店で、見つけました。

「土佐鷹」という品種のナス!!

Dsc00870 Dsc00872

高知のナスは「竜馬」という品種が主流ですが、竜馬より、果皮も果肉も柔らかく、赤く色がぼけたような実になりにくいというメリットがあり、生産も少しずつ増えているようです。

お陰で、今日はナスのタタキが出せました!!

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